日照莒县下岗工人变身“煎饼侠”产品远销新西兰

  2020年6月12日，山东日照莒县，煎饼机“创造家”张同金正在运用互联网直播展现全主动煎饼机烙煎饼。

  入夏以来，接连的阴雨气候，处处弥漫着粘粘的湿气，雨天有可贵闲暇，可是在张同金的煎饼房内，仍是热火朝天、一片繁忙。

  “现在的煎饼机订单还有40多台没有交给，还有一单出口新西兰的。”此刻，张同金正跟几个朋友介绍煎饼机。张同金说，为了更好的进步煎饼的产值和质量，从2011年开端，他开端着手创造煎饼机，从半主动到全主动，现在张同金的煎饼机不只申请了专利，产品更是热销全国各地。

  可是，谁能想到20年前，他上岗29天就成了“下岗工人”；又有谁能想到这个不服输的他搭上悉数积储，还欠下了170多万元的外债，顶住压力重启自己的创业之梦。日照人张同金不停地改善改造，制作商机，成果了“煎饼侠”飞翔梦。

  2000年，张同金被分配到莒县柠檬酸厂发酵车间。可是，满怀希望的他，连厂区还没转熟、连工友还没认全，只上了29天班，就成了“下岗工人”。

  下岗后的张同金，没有沉浸在诉苦和苍茫中，而是先后做起了熟食、童装、大米、鸡蛋、小百货批发生意。在百货批发事务上，他成了国内10多个品牌的莒县代理商。生意高峰时期，年营业额打破百万。2009年新式帕萨特轿车在莒县刚上市，他就花30多万元买了一辆。这时的张同金，被同行和周围人仰慕。

  一次朋友聚会上，朋友们对当年他常带的山东手艺煎饼仍记忆犹新。说者无意，听者有心。张同金突发奇想：手艺煎饼虽然好吃，但加工起来太费时吃力。假如我能造一台仿照手艺的智能煎饼机，是否很有商场呢？

  说干就干，2011年夏天，张同金的小儿子刚出生几个月，他不管家人的激烈劝止，跑到临沂和战友协作建厂，敞开了全主动仿手艺煎饼机的研制之路。

  为了愿望中的全主动仿手艺煎饼机的研制，他聘请了一位高级工程师和18名工人。两年后的2013年，总算规划出了一台机器一起有6盘鏊子的煎饼机！现在，张同金依然记住其时焚烧实验的震慑局面：“一盘鏊子、两盘鏊子、三盘鏊子，一分钟、二分钟、三分钟……最终，实验十分钟，六盘鏊子一起工作，一起烙制出完美的仿手艺煎饼！没想到，这么快咱们就成功了！我其时激动得一晚上没睡着！”

  机器规划出不久，煎饼加工厂看到这奇特的“三头六臂”后，被深深招引。张同金很快卖出了3台，一台18万元，3台便是54万元！这时，张同金用丰盛的赢利向家人证明他开始顽强挑选的正确。可是，钱还没捂热乎，让他意想不到的工作发生了：卖出去的机器，三个买家都要求退货。“在实验时，我只让机器工作了10分钟。前10分钟工作杰出，没想到，客户买回去后，一过10分钟特别是到了20分钟时，机器工作就不正常了：有的鏊子烙不熟，有的鏊子烙糊了，有的却一边不熟一边糊。”这样的成果，让张同金措手不及。

  两年下来，自己不光搭上了悉数积储，还欠下了170多万元的外债；协作伙伴退出，工程师和工人辞去职务；新式帕萨特也换成了二手小面包车。知道张同金的人都说他游手好闲，自行败家，提起他今昔家境比照，难免摇头悲叹。这时的张同金也陷入了两难地步：“不干了吧，170万元等于打了水漂；持续干吧，如果仍是失利，就赔得更多。”一番思维比赛后，张同金把厂子从临沂搬回莒县，凭着一股子闯劲，他孤军独战地持续干起来。

  用煤加热火候好，但来回添火，功率低、不卫生；用导热油火候稳，但煎饼口味比真实手艺的有距离；用电热丝加热，本钱高，毛病多，煎饼滋味也不可；用燃气加热，卫生、实惠，但火的均匀安稳难题一向没战胜。面临这个难题，张同金远赴浙江，到专业的燃气灶企业学习技能。可是，燃气灶公司制作的大多都是用于炒菜的小灶，一盘鏊子大的燃气灶，他们从来没出产过。但规划师的深沉理论，仍是给了张同金很大启示。

  “想出来一个新思路，我就赶忙去临沂批发商业商场买配件。成果回来一试，还缺其他配件，接着再去临沂。多的时分，一天得跑三趟，三个来回就得挨近500公里。”几经曲折，张同金总算战胜了燃气加热的送气难题，制作出了技能老练的全主动仿人工智能“鏊得旺”牌煎饼机，上糊、抹平、从鏊子上揭煎饼、摞煎饼，全进程主动，而且火候均匀安稳、巨细适宜。运用张同金的机器烙制的煎饼，在坚持了手艺石磨煎饼口味基础上，比手艺煎饼更薄、更细腻、均匀、卫生。新机器于2015年一投放商场，就成为抢手货，现在现已卖出300多台，而且还卖到了新西兰，让山东煎饼走出了国门。为习惯东北煎饼的特色，张同金又出产出了半主动仿手艺煎饼机，打开了东北商场，现在他的半主动煎饼机现已卖出了1 000多台。

  “现在不触网就等于被社会筛选了”。在煎饼出产车间张同金和妻子正在经过抖音、快手等渠道直播。“网友们都在问这是哪里啊，煎饼卖不卖，机器卖不卖，经过视频的直观感触，咱们都想尝尝山东煎饼。”张同金说，他让家人简直每天都要直播一段时间机器摊煎饼的进程，向全国各地的网友共享自己加工的煎饼，招引了许多粉丝。

  在车间外面的煎饼种类展现台前，生果煎饼、高粱煎饼、牛奶鸡蛋煎饼……记者数了一下大约20多个种类，虽然煎饼甜美，可是出售仍是以日照城区和莒县县城为主，质量这么好的煎饼何不让全国各地的朋友都尝尝？他试着在自己的微信“朋友圈”里呼喊起来，“无任何添加剂，矿泉水和面，常温保质三个月，一公斤24元……”这是他开始的触网出售。没想到，这一呼喊竟很快让新摊的煎饼出售一空。“吃过的都说好，还多了许多回头客。”“山东煎饼原本就很有名，再加上咱们的机子是由手艺摊制的办法改善而来，跟那种纯机械的滚筒煎饼机不一样，能确保煎饼的手艺口味。”张同金说，他的机器出产比手艺摊制办法功率进步了两倍，一个人能够一起照看五台机器，现在顾客们大都用上了张同金创造的煎饼机，每台机子一年能带来7万多元的收入。

  有愿望才干有力气，电影中的“煎饼侠”能够歪打正着逆袭，而实际中的“煎饼侠”们，靠灵敏的脑筋和执着的寻求也完成了飞翔。艰苦创业20年，在张同金身上演绎了一段精彩的创业生长故事，也折射出了一名、一名企业家的艰苦创业进程。

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